Produzione di coating ad uso alimentare a base di pectina e proteina di soia

di Diego Bevilacqua

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO
Facoltà di Agraria
Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
Titolo: PRODUZIONE DI COATING AD USO ALIMENTARE A BASE DI PECTINA E
PROTEINA DI SOIA
Relatore: Prof.ssa Laura PIAZZA
Correlatori: Prof. Saverio MANNINO, Dott. Jiabril GIGLI

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